Chào bạn, những tín đồ ẩm thực đang vi vu tại phố núi sương mù!
Đà Lạt – thành phố của những buổi sáng se lạnh, nơi mà cái bụng đói luôn réo rắt đòi hỏi một thứ gì đó nóng hổi, bốc khói nghi ngút. Khi nhắc đến đặc sản đà lạt vào buổi sáng, người ta thường nghĩ ngay đến bánh căn, bánh mì xíu mại hay các quán bún phở quen thuộc. Nhưng có bao giờ bạn cảm thấy “chán” vì những món ăn ấy quá phổ biến? Hay đơn giản là bạn ghét cảm giác sợi bún bị trương phình, nát nhừ khi lỡ mải mê chụp ảnh check-in?
Nếu câu trả lời là “Có”, thì bài viết này dành cho bạn. Hôm nay, hãy cùng Banhdacaro.com đi sâu tìm hiểu về một sợi bánh khá là lạ với nhiều người: Bánh đa đỏ Hải Phòng.
Nguồn gốc của sợi bánh đa đỏ Hải Phòng
Xuất xứ từ làng nghề trăm năm
Không giống như các loại bún được sản xuất đại trà ở khắp mọi nơi, bánh đa đỏ hải phòng chính hiệu thường xuất phát từ làng nghề Dư Hàng Kênh (quận Lê Chân) hoặc làng Nông Xá. Đây là nơi lưu giữ bí quyết làm bánh đa gia truyền qua nhiều thế hệ.
Để mang được hương vị chuẩn gốc này lên Đà Lạt, quán Bánh Đa Cá Rô Đồng (11 Trần Nhật Duật) đã phải kỳ công vận chuyển và bảo quản, đảm bảo khi đến tay thực khách, sợi bánh vẫn giữ nguyên hương thơm của gạo mới.
Tại sao lại có màu đỏ nâu?
Rất nhiều thực khách lần đầu nhìn thấy sợi bánh đa cua thường thắc mắc: “Liệu có phải dùng phẩm màu hóa học không?”. Câu trả lời là: Tuyệt đối không nhé!
Màu nâu đỏ đặc trưng của sợi bánh đa đến từ một nguyên liệu tự nhiên vô cùng quen thuộc: gấc và gạo lức, kết hợp với loại gạo thơm, nên màu của sợi bánh đa sẽ có màu nâu đỏ nhạt, khác với màu trắng của sợi bánh đa Thái Bình.
Tại Sao Bánh Đa Đỏ Lại Trở Thành “Đặc Sản Đà Lạt” Mới?
Nghe có vẻ vô lý đúng không? Bánh đa đỏ là của Hải Phòng, sao lại gọi là đặc sản đà lạt?
Thực tế, ẩm thực Đà Lạt là sự giao thoa văn hóa của nhiều vùng miền. Người Đà Lạt gốc và khách du lịch đều yêu thích những món ăn nóng, đậm đà và nhiều rau xanh. Bánh đa cua đáp ứng hoàn hảo tiêu chí này và đang dần trở thành một nét chấm phá ngon lạ trong bản đồ ăn uống phố sương mù.
Khi ăn Bánh đa cua, bạn sẽ thấy sự kết hợp độc đáo:
-
Sợi bánh đa dai giòn của miền Bắc.
-
Rau xanh tươi rói của Đà Lạt.
-
Cua đồng, cá rô nóng hổi xua tan cái lạnh cao nguyên.
Chính sự kết hợp giữa nguyên liệu gốc Hải Phòng và rau củ tươi Đà Lạt đã tạo nên một trải nghiệm ẩm thực mà bạn không thể tìm thấy ở đâu khác.
Lợi Ích Sức Khỏe Bất Ngờ Từ Sợi Bánh Đa
Không chỉ ngon, món ăn này còn rất lành tính. Nếu bạn là người quan tâm đến chế độ ăn uống (Eat Clean) hoặc sợ béo, thì đây là tin vui cho bạn:
-
Ít tinh bột xấu: Do được làm thủ công và phơi khô tự nhiên, lượng nước trong bánh đa thấp, không gây đầy bụng như các loại bún tươi ủ chua công nghiệp.
-
Nhiều canxi tự nhiên: Bánh đa cua được kết hợp giữa cua đồng và cua biển, là nguồn canxi dồi dào rất tốt cho sức khỏe
-
Dễ tiêu hóa: Món bánh đa cua thường ăn kèm rất nhiều rau xanh (đặc trưng của quán Bánh Đa Cá Rô Đồng), giúp cân bằng dinh dưỡng, bổ sung chất xơ, ăn no mà không bị nặng bụng.
Nếu sáng mai thức dậy, bạn đang phân vân giữa hàng chục quán bún phở đã quá quen thuộc, hãy thử một lần “phá cách” với Bánh đa cua Hải Phòng. Sự dai ngon của sợi bánh đa đỏ, vị ngọt của cua đồng và không khí ấm cúng tại quán chắc chắn sẽ làm chuyến đi Đà Lạt của bạn thêm phần trọn vẹn.
Đừng quên, quán chúng mình còn có món Cá Rô Đồng Rút Xương cực phẩm, ăn kèm bánh đa cũng “hết nước chấm” đấy nhé!
Hẹn gặp lại bạn tại căn bếp nhỏ ấm áp của chúng mình.
